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李增本《红红的柿子 红红的日子》

发布者:宋渭涛2021-1-6 9:34:10
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素以“中国柿乡”著称的陕西富平县,如同她特有的柿饼一样,在国家扶贫政策引领下,愈发显得红红火火,闻名遐迩。   富平柿饼久负盛名。据史料记载,富平的柿子栽植始于汉初。明代,制作工艺已十分成熟。相传,当年朱元璋为生活所迫,靠乞讨度日,流落到富平北部的金瓮山下,因食当地鲜美的大柿子才得以活命。朱元璋当皇帝后,便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”,并建庙永为纪念。   富平柿子种类繁多,有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、鸡心黄柿、山疙瘩柿、镜面柿、磨盘柿等十多个品种。升底尖柿为柿子树中的名优品种,其营养价值居同类产品之冠。富平尖柿出饼率高达26%,是制作柿饼的优良品种,被专家誉为“制饼珍品”。   富平大尖柿是柿树中的名优品种,含14种营养物质和微量元素,其中每百克含钙量163毫克,居国内同类产品之冠。大尖柿最宜制作柿饼,经过清洗削皮、日晒压捏、捏晒整形、定型捂霜等十几道工序精制作而成。“吊柿饼”是富平县传统优质干果品。成熟的柿饼经过晾晒,一排排整齐地从架上垂挂下来,如一面面橘黄色珠帘,弥漫着淡淡果香。其感官指标优势强,口感好,品质极佳。 “富平柿饼”有五大特色,即:个大、柿霜白厚、底亮、质润、味香甜,且营养丰富,富含蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等营养成分,其中抗坏血酸、核黄素、钙、磷、铁等营养成分远远高于全国水平,具有止咳、化痰、除口疮等疗效,是冬春时令食品,更是馈赠亲朋好友之上佳礼品。 富平柿饼曾多次参加全国地方名产展览,并载誉满满,享誉国内外。 —— 1980年,国务院曾用富平“合儿饼” 招待外国元首。 —— 1995年,富平柿饼荣获第二届中国杨凌农业博览会后稷金像奖。 —— 1996年,富平大尖柿获陕西省名优特产品奖。 —— 2001年8月,富平县被国家林业局授予“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”称号。 —— 2008年08月27日,原国家质检总局批准对“富平柿饼”实施地理标志产品保护。   —— 2020年7月27日,富平柿饼入选中欧地理标志第二批保护名单。 每当深秋时节,金翁山下的田野里,山坡上,沟畔旁,农院中,一颗颗挂满沉甸甸的柿子树,金灿灿,红彤彤,煞是醉人。各个村的男女老幼,此时都投入到这红红火火的产业中,采摘,削皮,上架,晾晒,剪柄,潮霜等十几道工序,经过两个多月的紧张忙碌,到12月,,当年的柿饼就陆续上市了。 2018年,以描写柿乡人喜怒爱乐的电视连续剧《岁岁年年柿柿红》,又使富平的柿饼在全国人民面前美美的红火了一把。 据不完全统计,迄今为止,富平县优质柿子栽植土地总面积1233平方公里,曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇等为富平柿子优生区,年产鲜柿5000多万公斤,制作柿饼1000多万公斤,且鲜柿、柿饼产量每年递增20%以上。 世界上柿子的主产国是中国,柿子的优生区在富平。事事如意、万事如意,是人们赋予柿子的吉祥含义。来吧,带上你的亲朋好友,带上你的大包小包,带上你对美好生活的向往,尝一口富平柿子,一定会让你蜜流心肺,软糯香甜满口腔,好吃到根本停不下来。
 
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